胰腺炎的饮食

胰腺炎是一种以胰腺炎症为特征的疾病。在这种疾病中,胰酶会破坏胰腺本身的组织。急性胰腺炎需要紧急治疗,慢性胰腺炎需要定期维持治疗。此类措施列表中的主要环节是治疗性饮食。其主要目标是通过减少对消化器官的机械和化学影响来防止胰酶的过量产生。

蔬菜蒸鱼治疗胰腺炎

一般营养规则

治疗性饮食的成功不仅取决于选择正确的饮食,还取决于对简单规则的遵守:

  • 避免暴饮暴食。对于治疗性饮食,重要的是要吃到饱,但同时不要让胃溢出;
  • 分餐(每天 5-6 次)。重要的是要均匀进食并遵循明确的时间表。在任何情况下,你都不应该饿一整天,一次吃大份。饮食一定要分小份,这样身体才能更好地吸收食物,病人全天都有饱腹感。
  • 排除过冷或过热的菜肴。煮熟的食物应略高于室温;
  • 以某种方式烹饪。对于胰腺炎,不包括固体食物和带有油炸外壳的菜肴。最好优先选择磨碎或煮熟的食物,以及液体和果冻状的食物。此外,你应该吃煮、烤或蒸的食物,而不是油炸食品。

建议避免什么

胰腺炎的禁用食物包括那些难以消化且长时间消化的食物,并且也是消化道的强烈刺激物,因此,胰腺:

  • 丰富的肉、鱼和蘑菇汤和汤;
  • 熏香肠和一般熏制品;
  • 罐头食品和腌泡汁;
  • 新鲜的糕点和面包;
  • 菠菜、酢浆草、大蒜、萝卜、萝卜;
  • 生的蔬菜;
  • 醋,芥末,胡椒;
  • 辣酱和调味料;
  • 酒精、浓茶和咖啡。

这样的列表是概括性的,可以根据身体特征、疾病进程、胰腺炎的形式(急性或慢性缓解期)以及患者的年龄和营养状况进行扩展。

推荐吃什么

尽管胰腺炎的治疗饮食有很多禁忌,但允许的食物的饮食非常多样化:

  • 肉类和家禽的低脂肪品种,在使用前将它们清洁皮肤并去除肌腱。建议做炸肉排、肉片和土豆泥,偶尔允许小块低脂家禽;
  • 瘦鱼。煮,蒸,肉排和蛋奶酥;
  • 由优质面粉制成的干面包、未面包饼干;
  • 素食汤和蔬菜泥汤、蔬菜泥汤、煮谷物汤(粗面粉、米饭、大力士)或切碎的蔬菜(土豆、南瓜、胡萝卜);
  • 非酸性低脂干酪和凝乳(蛋奶酥、布丁、蒸汽芝士蛋糕等)、牛奶——仅作为即食食品的一部分、低脂酸牛奶饮料;
  • 蒸汽或烤蛋白煎蛋卷,允许食用蛋黄 - 不超过 1 个。一天内;
  • 谷类食品加牛奶和水,一些谷类食品(粗面粉、荞麦、燕麦片和燕麦片),允许煮粉丝;
  • 只有现成的蔬菜(蒸、煮或烤):土豆、花椰菜、甜菜和胡萝卜;
  • 烘焙、煮熟的成熟水果,以及kisels、慕斯和果冻;
  • 柠檬淡茶,甜水果和浆果汁,玫瑰果汤。